豆や焙煎堂 店長日記

〜コーヒーのこと、いろんなこと〜
昨晩は「中国菜房くどう」さんで晩御飯
昨晩は当店の常連さんで友人のMさんご夫妻と「中国菜房くどう」さんで会食しました。

工藤さんは僕の出身の東高の1つ先輩で大阪で修業され、昨年お店を構えられ、あっという間に超繁盛店となっています。

くどうさんもミシュランガイドの調査員が訪れている実力のあるお店です。

僕もくどうさんが大好きで何度も足を運んでいます。

なかでも麻婆豆腐がお気に入りで、あの華やかな香りは絶品です。

いつもアラカルトで注文するので、今回はMさん夫妻も我が家も注文してみたかったコースで頼みました。

この通り。どれも鮮やかで繊細で、優しい味です。





中華の勝手なイメージの「油」の感じはなくこれだけ食べても、少しもお腹がもたれず、Mさん夫妻も我が家も食べたあと「あっさりしてたね、また来たいね」と同感。

美味しい料理と陽気なMさん夫妻との会話で最高の時間になりました。

Mさん夫妻は色々と海外旅行に行かれていて、そのときの写真や行った先のコーヒー事情について語ってくれました。

珈琲屋の僕としては本やネットでは見たことがあっても、現地に行ったことがないので、本当に貴重なお話でした。

MさんKさん、とても楽しい時間をありがとうございました。
| グルメ | 22:09 | comments(0) | trackbacks(0)
結構優れもの

最近金属フィルターのドリッパーを購入しました。

正直な話金属フィルターの濾過能力を経験上信用していないので、避けて通っていました。

ただ、金属フィルターのドリッパーも増えていて、一般的に普及している事が分かるので、試しに買ってみました。

早速淹れてみると悪くない。

というよりむしろ良い。

ただ、金属フィルターのざらつきではなく、少し味に濁りがあります。

よく構造を見てみると、網の部分が一番下まで無く、途中で終わっているため抽出液が一回溜まって落ちてくるのです。

それが原因で味を濁らせているのです。

それでも、イメージしていた香味より良いものが出たので、エコという観点からもとても良いドリッパーです。

| コーヒーのこと | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

先日美香さんのお父ちゃんとお母ちゃんから山北みかんをもらいました。

山北も有名な地域なので、美味しいです。


そして、スーパーホテルの支配人のKさんから「長野パープル」を頂きました。

皮ごと食べられて、甘味も強くとても美味しかったです。


そして、常連さんのMさんからMさんの出身地の鹿児島の知覧茶と与論島のキビ糖を頂きました。

あまり知られていないですが、鹿児島はお茶の生産量第一位の県です。

品質も良いです。

皆様美味しいものの数々。ありがとうございました。


| グルメ | 23:00 | comments(0) | trackbacks(0)
先輩方から嬉しい誕生日会
昨日は夕方から「日本料理佐々木」さんの佐々木家と「らぅ麺純」さんの永井家と一緒にボーリングに行きました。


家族対抗戦でしたが佐々木家、永井家共にかなり熟練者。矢野家は僕が人生2度目でかなり足を引っ張る存在。

普通に戦っては勝負にならないので、ガター無しのレーンにしてもらい、さらに点数ハンデをもらい、何とか2位に。

ボーリング後は皆でお食事に西条のフレンチ「ブラージュ」さんに。こちらもミシュランガイドの調査員が来ている名店です。

らぅ麺純さんの奥様まきさんから送ってもらった写真です

どれも繊細な味と食材を活かす火の通し方で細かい仕事が成されたお料理ばかり。
本当に魅了されっぱなしでした。



そして、食事を楽しんでいると佐々木さんの大将が「拓郎さん美香さん少し早いですけど、お誕生日おめでとうございます」といって今回の食事会が10月に向かえる美香さんと僕のサプライズ誕生日会ということで、佐々木家、永井家で企画してくれていたのです。

画像は佐々木家のプレゼントのプリザーブドフラワー。可愛いお花に美香さんも僕もにっこり。


こちら永井家から頂いた最高に可愛い、ネコスリッパ、ネコシール、ネコ調理グッズにネコフェイスパック。


佐々木家からはこちらも最高に可愛いネココースター(豆やのネーム入り)、フェルトで作ったネコの手マグネット、ネコメモ、眼鏡柄てぬぐい(眼鏡好きの僕あて)


最高に嬉しい品々。




こちらはプレゼントとは別に長井家から関西旅行のお土産。一度「エス小山のバウムクーヘン食べたい」と言っていたことを覚えてくれていて頂きました。

僕はバウムクーヘンのかなりの愛好者なので、幸せです。



こちらは佐々木家から京都旅行のお土産。ルピシアのクッキーとフレバーティーの詰め合わせを頂きました。

食後のティータイムが楽しくなります。


佐々木夫妻、永井夫妻の両家とも職人の大先輩で接客業のプロとして、本当に見習い、尊敬している方々です。

また、人間的にもユーモアに溢れ、優しく配慮が細かく、話題も豊富で勉強させてもらうことが多い兄さん姉さん方です。


大将、良香さん、純さん、まきさん。この度は矢野家のお誕生日会をして頂きありがとうございました。
| その他 | 22:44 | comments(0) | trackbacks(0)
37年ぶりの連覇
我が広島カープが今季も優勝し、37年ぶりの連覇を果たしました。

今季は開幕からぶっちぎりのシーズンでした。

本当にここ数年のカープはファンの獲得に成功し、若手の育成、補強と全てが上手くいっています。

連覇を果たしたカープ。次は日本一です!
| その他 | 23:40 | comments(0) | trackbacks(0)
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