豆や焙煎堂 店長日記

〜コーヒーのこと、いろんなこと〜
昨日は今治ツアー

昨日は卸先の古道具&喫茶の「実」さんに行くために今治に行きました。

実さんは菊間なので、道中で腹ごしらえをしました。


「電光石火」さん。広島で食べて大好きなお店です。今治にもあるのでラッキーです。


そして、実さんに向かいました。


とてもセンスの良い古道具が並ぶ店内でコーヒーとケーキを頂きました。


それから新居浜に帰る道すがら、こちらも当店のお客様のお店「エス」さんに寄って帰りました。


オススメの季節のタルトや数点のお菓子を購入して帰りました。

帰りにはお土産まで頂いちゃいました。
Yさんありがとうございます。

今治も熱いお店が多いです。

| グルメ | 23:15 | comments(0) | trackbacks(0)
昨日は「中国菜房くどう」さんで忘年会

昨晩はお仕事が終わって「中国菜房くどう」さんでちょっと早めの忘年会をしました。

メンバーは友人のMさん、「らぅ麺純」さんの永井家と僕達矢野家です。

今回はアラカルトで色々と注文しました。






画像は一部ですが、本当にどれも細かいお仕事がなされていて、繊細なので大衆中華とは一線を画しています。

くどうさんは既に人気店となっていて認知度が高いのですが、新居浜では珍しい本格中華なので、これからずっと根付いていってほしいです。

美味しい料理と美味しいお酒。さらに気の合う仲間たちとの会話でとても楽しい時間となりました。

| グルメ | 20:16 | comments(0) | trackbacks(0)
コーヒー教室終わりました

午前中はコーヒー教室でした。

久しぶりの当店主催だったので、受講者の方が多いと見込んでいたのですがごく少数でした。

ただ、少ない場合は受講者の方にはとてもお得な内容にしています。

飲み比べの品目を一つ追加させて頂きました。

いつもの陶器製ドリッパーとプラスチック製での味の違い。

大手チェーンのブレンドと当店のブレンドの違い。

そして、追加したのがスペシャルティランクのブラジルとストンダードランク(コモディティ)のブラジル。

実際に飲み比べて頂いて、味の違いに驚かれていました。

コーヒー教室は深くコーヒーの知識や技術を直接伝えることが出来るので僕としても良い機会です。

最近では企業、団体、カフェからご依頼頂くことも多いので、とてもありがたいです。

今も数件の依頼を頂いていて、依頼を頂いて行う場合は当店のお客さんでは無い方、またコーヒーに興味の無い方も受けて下さるので本当にありがたいです。

今日は久しぶりにコーヒー教室が出来て、とても嬉しかったです。

本日受講された皆様、僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。


| コーヒーのこと | 22:28 | comments(0) | trackbacks(0)
明日はコーヒー教室
明日はコーヒー教室です。

久しぶりの当店主催です。
ですが、受講者の方が少数です。

それでも100%全力を出しきって頑張りたいと思います!
| コーヒーのこと | 21:59 | comments(0) | trackbacks(0)
今年のゲイシャ種
5年の間取り扱いを続けてきたパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。

コーヒー通の方にはすでにトップブランドとして定着しています。

当店でも例年10kgほどの取り扱いで、リピーターさんが増え予約の段階でほぼ完売する状態です。

ですが、残念ながら今年はパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種は押さえられませんでした。

超稀少種のため量が少なく、ブランドとしてあまりにも価値が上がったため人気が集中してしまい押さえられませんでした。

ただし、僕も10年の経験の中でさまざまな豆を試しています。そのテースティングしたゲイシャ種6種類の中から最高品質のゲイシャ種を押さえました。

また後日詳しく書きますが、ヒントはコーヒーチェーン世界最大手が2014年にそちらの農園のゲイシャ種を販売し話題になりました。

乞うご期待。
| コーヒーのこと | 23:17 | comments(0) | trackbacks(0)
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