豆や焙煎堂 店長日記

〜コーヒーのこと、いろんなこと〜
テースティング

今日はサンプルで頂いた、東ティモール レテフォホ村を焙煎し、テースティングを行いました。

この豆はNGOのピース・ウィンズ・ジャパンが東ティモールの支援活動として、コーヒーの栽培援助、豆の買取を行って流通されているものです。

そしてピース・ウィンズ・ジャパンの方から直接コーヒー豆の話を頂き、関心があったので早速サンプルをいただきました。

そして、テースティングを行った結果です。

品種はティピカ種でクリーンなカップでやわらかい酸味、ちょうどフレッシュなオレンジのような酸味を感じます。

また、ほのかに甘味も感じられ、とても良い香味がありました。

僕自身東ティモールのコーヒーに興味があるので、前向きに考えて行きたいと思います。
| コーヒーのこと | 22:59 | comments(2) | trackbacks(0)
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