豆や焙煎堂 店長日記

〜コーヒーのこと、いろんなこと〜
ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園完売
15日から発売していたナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園が好評につき完売いたしました。

僕自身がコーヒーに強く魅了されたのも、10年以上前ブラジルのナショナルウィナーカルモ農園のムンドノーボ種(当時はナショナルウィナーという呼称ではない)でした。

その品質の高さが更なるコーヒーの可能性を感じて自家焙煎店を営むきっかけとなりました。

今回購入してもらったお客さんにも、少しでもコーヒーの魅力が伝われば幸いです。

| コーヒーのこと | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0)
目から火が出るような思い出
今日は小学校時代に習っていたバドミントンの先生が来店してくれました。

先生の顔を見て一番初めに思い出すのが痛い思い出。

とても厳しい先生で、怒る時はいつもラケットのグリップ部分で頭をカツーン!と一発かまされるのです。

これが目から火が出るほど痛くて今でも鮮明に覚えているほどです。

ただいつも熱心に指導してもらった結果、ダブルスで県優勝、シングルで県3位という結果を残すことが出来ました。

いつも全力で怒ってくれて、褒める時も、指導してくれる時も全力なので習っている僕たちもいつも熱い思いで練習に取り組むことが出来ました。

その当時の経験が自信となって中学で卓球、高校でラグビーでも活かされて練習に必死に取り組む姿勢で臨めたのだと思います。

それは仕事をしていても活かされていて、「あれだけ激しい練習に耐えたのだからもっとやれる」「もっとスキルアップ出来る」と過去の経験が背中を押してくれるケースがとても多いのです。

今の頑張る原動力を作ってもらえたことに本当に感謝しています。

来店ありがとうございました。


| その他 | 23:50 | comments(0) | trackbacks(0)
ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園残り約1kgとなりました
15日から発売しているブラジル国内大会入賞のカクェンジ農園がおかげさまで残り約1kgとなりました。

興味のある方はお早めにお求めください。

しかし、今年はブラジルが旱魃のため収穫量が減少します。

そして世界一の生産量を誇るブラジル豆が減少するとなれば、世界全体の流通量が減るため、コーヒー豆全体の価格に反映されてきます。

どうなることやら・・・。

| コーヒーのこと | 23:15 | comments(0) | trackbacks(0)
ジャパンラグビー、スーパーラグビー参入へ
ラグビーのニュースがyahooニュースに取り上げられていました。

その記事は日本代表がスーパーラグビーへの参戦の意志を正式に発表したという内容です。

スーパーラグビーとは南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリアの15のクラブチームが戦う世界最高のリーグです。

そのスーパーラグビーが2016年に18チームで戦うことに意向を決めていて、その残り3枠の中で2枠がアルゼンチン、南アフリカのチームが決まっており、残り1枠に日本がエントリー候補として手を挙げたということです。

シンガポール、香港なども興味を示していて正式参加が発表されるのは9月です。

このスーパーラグビーに参入するということはサッカーでいうチャンピョンズリーグに参加するようなものです。

2019年に日本で開催されるワールドカップに向けての強化を図るためにも、ぜひ参加してもらいたいです。

ただ、ラグビーもマイナースポーツなのでスーパーラグビーに参加したとしてもメディアでは取り上げられないかもしれませんね。ラグビー協会のメディア戦略もうまくいくと良いのですが・・・。

ちなみにラグビー大好きな僕は大学時代に当時スーパーラグビーが参加チーム12チームだった時代に海外からビデオを取り寄せてスーパーラグビーを見ていました。

| その他 | 23:10 | comments(0) | trackbacks(0)
明日はコーヒー教室
明日はコーヒー教室です。

今回は参加者の方が少ないので、ゆっくり、じっくりしようと思います。

しかし、最近日ごとに暑くなって夏が近づいているのを感じます。

暑くなってくると豆の消費が減って来て来客も減るのですが、この時期では珍しく今日はとても忙しかったです。

そのせいか少々疲労感があるので早目に床に着きたいと思います。

明日も振り切って頑張ります。


| コーヒーのこと | 23:12 | comments(0) | trackbacks(0)
級友
夕方頃に幼稚園からの級友と小学生からの級友が来店してくれました。

小学生からの級友とは高校以来16年ぶりの再会で、懐かしさのあまり昔話に花を咲かせてしまいました。

話をしていて面白かったのが、初めて話した時の会話や、当時の印象など・・・。

自分では気づいてなかった事が多いことに驚きました。

時を経て、大人になって社会人となったからこそ出来る話があることに「歳をとるのも良いものだ」と思いました。

ただ級友の2人は180cm近く身長があって高校時代と変わらずスラッとしているので、ぽっちゃりお腹の出た自分を見て少し悲しさを感じました。
| その他 | 23:31 | comments(0) | trackbacks(0)
ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園残り約5kgとなりました


15日から発売しているナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園も好評につき残り約5kgとなりました。

カクェンジ農園は2008年にカップオブエクセレンスで優勝した実績のある農園です。

その品質の高さは折り紙付きです。

今回はカップオブエクセレンス入賞を逃しましたが、それでもエントリーされたロットだけにとても良い品質です。

興味のある方はお早めにお求めください。
| コーヒーのこと | 23:25 | comments(0) | trackbacks(0)
あれから…

去年末に上の猫が亡くなり5ヵ月が経とうとしています。

あれから下の猫はとても寂しそうです。

上の猫との相性が良く、いつも一緒に走り回って、疲れたら一緒に寝て…。

今は一緒に走る相手もいないので、しばらく走る姿を見かけていません。

僕も夜は一緒に寝ていたので、下の猫と同じ気持ちです。

また、新しい出会いがあればと思います。

ちなみに下の猫は上の猫が亡くなって以来、寂しいせいなのかとても甘えるようになりました。



| その他 | 23:54 | comments(0) | trackbacks(0)
ハプニング
今日は朝からミルの不具合が発生し、お客さんにご迷惑をかけてしまいました。

このようなハプニングもあるので予備で購入していたミルを使い対応し、空いた時間で修理して何とか回復することが出来ました。

日頃メンテナンスはしていますが、ハプニングには肝を冷やしました。

でも何とか、修復改善したので通常営業に支障なく運営出来て本当に良かったです。

| コーヒーのこと | 23:41 | comments(0) | trackbacks(0)
うまい棒と同い年
ネットのニュースを見ているとうまい棒が従来の10円で展開しているラインナップとは別にプレミアムうまい棒として20円の価格でうまい棒を展開していくという記事がありました。

うまい棒は1979年発売以来子供に大人気の駄菓子で現在も15種類の味で展開されています。

1979年は僕と同じ生まれなのでうまい棒と一緒に育ってきたようなものです。

今回プレミアムで「モッツァレラチーズ&カマンベールチーズ味」と「明太子味」としてパッケージも豪華に一新し展開していくそうです。

見かけたらぜひ買ってみたいものです。

しかし、うまい棒が納豆味を出した時は衝撃的でした。

あれだけ好き嫌いのはっきり分かれる味を、商品として出すフロンティアスピリッツには頭が下がります。

ちなみにこの納豆味は納豆特有の粘り気もしっかり表現されていて、納豆嫌いの人には絶対に手を出せない仕上がりとなっていました。

僕としては大好きな味の一つでしたが・・・。
| その他 | 23:39 | comments(0) | trackbacks(0)
夏間近
平均気温が25度を越えるようになってきました。

季節が変わっていくと珈琲屋の売れる商品も変わってきます。

ここ数日でアイスコーヒーの豆が売れるようになってきました。また、当店のヒット商品であるカフェオレベース、アイスペットと出荷量が増えています。

ただ夏場は絶対数が減るんですよね・・・(悲)

| コーヒーのこと | 23:48 | comments(0) | trackbacks(0)
ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園残り半分となりました


昨日から発売しているナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園も好評につき残り半分となりました。

興味のある方はお早目お求めください。
| コーヒーのこと | 23:58 | comments(0) | trackbacks(0)
ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園発売


本日からナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園を発売しました。

4月のカップオブエクセレンス入賞ブラジル・サントエクスペディット農園に引き続き、高品質ブラジルの第2弾です。

ブラジル豆は全体的に品質が高く僕個人の好みでも1番の国です。

その中でも選ばれた豆なので1度は試して頂きたい品質です。

予約と本日の店頭販売で6kgほど出荷しました。

カクェンジ農園の豆は20kg限定ですので、興味のある方はお早目にお求めください。



| コーヒーのこと | 23:53 | comments(0) | trackbacks(0)
明日ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園発売


明日ナショナルウィナーブラジル・カクェンジ農園発売です。

「ナショナルウィナー」とは「カップ・オブ・エクセレンス」に出品されたロットのうち、国内審査は勝ち上がって来たものの本選の最終国際審査で惜しくもC.O.Eとして選ばれなかったロットをいいます。

従って評価としてはC.O.Eの受賞ロットには劣るものということになります。ただ、C.O.Eの受賞までは5回の審査を勝ち抜かなければならないのですが、ナショナルウィナーの場合も3回勝ち抜かなければなりません。

[テースティングコメント]ブライトオレンジ、グリーンアップル、黒蜜、グリーンティ、トランスペアレント
| コーヒーのこと | 23:30 | comments(0) | trackbacks(0)
背中を見せてくれる人
今日は大学時代から惚れ込んでいる「佐々木」さんで昼ご飯を頂きました。

いつ食べても間違いのない味で、料理、器、盛り付けの細かい配慮に感心させられています。


「佐々木」さんがオープン当初、知り合いから紹介され母と来店し、新居浜でこんなに美味しいものが食べられるのかと感動しました。

僕は小さい頃から物づくりに携わる仕事がしたいと思っていました。

その中の一つに料理人という選択も強く意識した時期がありました。

僕の偏った意見で申し訳ないですが、僕の中で料理人という職人は職人の頂点にいる存在だと考えています。

どの業界の職人も一流の人は別格ですが、いろいろな物が機械化されオートメーション化されていくとその業界が廃れていき、職人として生きられなくなってしまうケースが頻繁にみられます。

ただ料理人という職人は人間が生きている以上は絶対に廃れることの無い職人だと思います。

その料理人に対して強い尊敬を持っている僕は佐々木さんの繊細な仕事に魅せられてしまったのです。

そして、僕も社会人となって職人の端くれになり、職人の視点で見るとさらに尊敬するようになりました。

今では職人として話をさせて頂き、料理と同じように職人としての背中を見せて頂いています。

今日も最高の料理と職人の心意気を存分に味わえました。



帰りにはお土産(宮崎産完熟マンゴー)まで頂き、本当に感謝です。さすがに一流の味を提供する大将が下さったマンゴーは最高の甘さ、香り、フレッシュな酸味で美味しく頂きました。

ありがとうございました。



| グルメ | 22:25 | comments(0) | trackbacks(0)
半袖デビュー
暖かくなってきて焙煎室の室温が35℃付近になったので、一足先に半袖デビューしました。

でも、朝晩は少し肌寒いので風邪ひきには気を付けなければなりませんね。

皆さんも風邪ひきには気を付けましょうね。
| コーヒーのこと | 23:31 | comments(0) | trackbacks(0)
旬の食べ物
何でもカツオの漁獲量が少ないというネットの記事を見ました。

僕としては戻り鰹が好きですが、初鰹を楽しみにしている方も多いでしょうから残念なニュースですね。でも絶対数が少ないと当たり前ですが戻り鰹も少ないのでいずれにしても価格の高騰で庶民の口から遠くなるのは必至ですね。

ただ、今年のしらすウナギの漁獲量は多いらしいです。

僕はウナギも大好物なので、価格が少しでもお財布に優しくなることは朗報です。

ただ悲しいことにここ新居浜ではウナギ屋さんがないのが悲しいです。

旬の物を頂くということは食べることが好きな僕としては季節を楽しむ最高の贈り物です。


| その他 | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0)
明日で7周年

当店もなんとか明日で7周年目を向かえます。

色々なことがありましたが、皆さんの支えでここまで来ることが出来ました。

そして、昨日いつもお世話になっている地元のフリーペーパーホージャさんのWさんから僕の趣味である車の雑誌を「7周年よりちょっと前ですが…」とお祝いを持ってきてくれました。

きっちり7周年の日にちも覚えてくれていて、また、僕の趣味まで覚えくれているという心遣いにいつも感動させてもらっています。

本当に感謝です。

明日で7周年。さらに精進してまいります。


| コーヒーのこと | 23:45 | comments(0) | trackbacks(0)
連休明け
本日は連休明け1発目の営業でした。

例年よりもロングオフで、また連休前に臨時休業を頂いたため豆をお買い求め頂くお客さんが多く来店してくれました。

僕が予想していた出荷量をはるかに超えたためお昼から閉店までずっと焙煎を行いました。

まだまだひよっ子なお店ですが、当店のコーヒー豆を待ってくださる方がいるのだと実感しました。

本当にありがたいことです。

しかし、今日お客さんに「GWはどちらか出掛けましたか?」とお聞きしましたが、「出ませんでした」という方が多かったです。

メディアでも頻繁に取り上げられていましたが、増税に伴うガソリンの高騰の影響もあるのでしょうね。

皆さんはいかがでしたでしょうか?

僕は3日に小橋建太さんのトークショーに行ったことが唯一の出来事でした。

| コーヒーのこと | 23:22 | comments(0) | trackbacks(0)
GW最終日
GWの連休はいかが過ごされたでしょうか?

今年は例年よりもロングオフをとってゆっくりしていました。

とはいっても連休が続くと仕事が溜まるので、連休最後の日は決まって半日は仕事に充てるので、今朝も7時前には起きて仕事をしました。

そして連休があると決まって料理をします。最近はお気に入りのお酢を見つけたので、酢物やお寿司、酸辣湯、酢豚・・・。とお酢を使った料理を作っています。

この連休中にもいなり寿司を作りました。お寿司用に古米を買ったのでそちらのお米を使用しました。

古米を使うとお酢がよく馴染んでくれるのです。合わせ酢を調合しておいて、具も炊いておいて、ご飯は炊きたてを合わせ酢と馴染ませます。

これも一つのポイントですがホカホカの炊き立ての方がお酢が馴染みます。

それなので合わせ酢を入れ終わるまで団扇では扇ぎません。

すべて入れ終わってから団扇で扇ぎ、余分な水分を飛ばしべたつきを無くし、酢飯に艶がでるように仕上げます。

出来上がったいなり寿司を食べてみて思いましたが、いなりを甘く煮ているため合わせ酢の砂糖を少し控えると酢飯の存在が強くなったかもしれません。

しかし、皆さんは中の具は何を入れますか?各家庭でかなり違いますよね。

僕はシンプルに牛蒡と人参と椎茸のみです。

明日から通常業務です。気合を入れて頑張ります。
| その他 | 23:23 | comments(0) | trackbacks(0)
小橋建太さん

当店もGW連休に入り、早速お隣の香川のイオン綾川店にいって参りました。

その目的は…。

「小橋建太トークショー」があったからです。

小橋建太さんといえば、プロレスファンなら誰でも知っているスーパースター。

昨年5月に引退して早くも1年になります。

プロレスファン以外の方には、分かりにくい内容になりますが、書き記していきます。

僕は新日本プロレスファン育ちで、小橋選手が所属していた全日本プロレスはあまり見ていませんでした。

それでも数人は好きな選手がいて、その好きな選手の一人が小橋選手でした。

小橋選手はとても不器用な人で、バカ正直で、とにかく真っ直ぐにぶつかり合うというファイトしか出来ない選手です。

プロレス界でいう「巧くない」選手です。

ただ小橋選手が圧倒的な人気を誇ったのは「高校球児」を見ている感覚なのではないかと思います。

「プロ野球選手」は当たり前にアマチュアの高校球児より巧いのですが、それでも高校野球が人気があるのは、プロ野球よりも「ひたむき」さがあるからではないでしょうか。

小橋選手がボロボロにされても立ち上がる姿を見て、観客は自分でも気づかないうちに「小橋!!」「小橋!!」と声が漏れてしまうのです。

知らないうちに観客を取り込んでしまう魅力を持っているレスラーさんってほとんどいないです。

そして、小橋選手の最大の魅力。ファンを大切にする姿勢です。

プロレス界では有名な話ですが、まずサインを頼まれたら絶対断らない。

小橋選手は2012年に東日本大地震のチャリティーマッチで膝を骨折しました。

それでも、会場に残って最後までサインなどに応じ、ファンサービスをしていたと聞きました。

ファンサービスを大切にする背景には小橋選手が子供の頃、トップレスラーだったダイナマイトキッド選手にサインを頼んだら無視をされたという嫌な想いを経験し、ファンの人にそのような想いをさせてはいけないという想いがあるのだそうです。

実際に接してみてとても低姿勢で、僕がふった質問も丁寧に答えてくれました。

ちなみに質問は小橋選手が京セラに就職していた時ラグビー部に所属していたので「当時のポジションは?」と聞くと、「ロックです」と答えてくれました。

小橋選手とラグビー談義が出来て最高に良い一日になりました。




| その他 | 11:53 | comments(0) | trackbacks(0)
明日は通常営業
本日は臨時休業とさせていただきました。大変ご迷惑おかけしました。

明日は通常通りの営業とさせて頂きます。

そして、3日から当店も連休を頂きます。

連休に必要な豆をお買い求めの方は買い逃しの無いようお願いいたします。


| その他 | 21:31 | comments(0) | trackbacks(0)
CALENDAR
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
<< May 2014 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
RECENT TRACKBACK
PROFILE