豆や焙煎堂 店長日記

〜コーヒーのこと、いろんなこと〜
サッカー日本代表W杯出場決定
サッカー日本代表が苦手オーストラリアを下し6大会連続のワールドカップ出場を決めました。

僕の小さい頃ワールドカップ出場は遠い夢でした。

そして、中学一年生の頃日本でもプロリーグ(Jリーグ)が発足し、国内のレベルもかなりあがっていきました。

ですが中学3年生の頃アジア最終予選で忘れもしないドーハの悲劇でワールドカップ出場を逃しました。

その頃の事を思うと、今では連続出場を成し遂げているのでJFAの功績ははかり知れません。

今大会も出場決定し、ワールドカップが見られると思うと感激もひとしおです。

| その他 | 22:15 | comments(0) | trackbacks(0)
11月19日珈琲教室開催決定
まだ先になりますが、久しぶりに当店主催の珈琲教室の日程が11月19日に決定しました。

ここ数ヶ月の間は他者さんからオファーがあり、当店の主催ではありませんでした。

久しぶりなので、とてもワクワクしています。

抗議内容は「ハンドドリップの淹れ方」です。

また詳細は後日書きます。
| コーヒーのこと | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0)
美香さんの才能

少し照れ臭いですが、妻の美香さんの才能について書きます。


絵が上手い。我が家の飼いネコルビーちゃんをキャラクターにしています。小さい頃にはイラストレーターを目指していたそうです。


そして、字が綺麗。
当店のコーヒー教室に参加してもらったのが初対面でDMのために住所録を書いてもらったのですが、字の綺麗さに驚きました。

なので、謝礼状など手紙を出すときは頻繁に代筆してもらっています。


そして、絵を書いて色々と切り抜き貼ったりして、こういう物も作ります。バンド活動をしていて単独ライブでは装飾品を作っちゃいます。

このどれも僕には無い才能なので、素直に尊敬してしまいます。

本当に取り柄の一つもない僕と居てくれるのでありがたく思います。


| その他 | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0)
少し涼しくなって
本日の新居浜は31℃

まだ残暑厳しいですが、少し涼しくなってきたので本日の営業はかなり忙しくなりました。

ホットコーヒー用の豆もかなり焙煎しました。焙煎室の作業はまだまだ40℃以上ですが、豆の売れる量が多くなるとやはり嬉しいものです。

本格的に売れ行きの良くなる秋に向けて色々と準備していきたいと思います。
| コーヒーのこと | 22:45 | comments(0) | trackbacks(0)
本日36℃
本日も昨日に続き気温は36℃となり、酷暑となりました。

ですが、昨日とは打って変わって加工品、ホット用の豆をお求めいただくお客さんで、忙しくなりました。

通常暑くなるとホット用の豆は全く売れなくなります。

ただ珍しく今日は暑いのにホット用がよく出ました。よう分からんもんです。
| コーヒーのこと | 22:33 | comments(0) | trackbacks(0)
37℃
本日の新居浜は37℃。

ようやくお盆を過ぎて、「少しづつ涼しくなっていくなぁ」なんて思ってたらここ数日で暑さがぶり返しました。

おかげで豆の販売はさっぱり。何とか加工品が出ているので、そちらで凌いでいる状態です。

この暑さ。早く何とかならんかねぇ。

と、暑かったので愚痴を書いてみました。
| コーヒーのこと | 22:32 | comments(0) | trackbacks(0)
生まれ変わる

本日、本家の一宮神社の宮司さん一家が来店してくれました。

そして、孫のK君が忘れ物をしていたので、お仕事終わりで忘れ物を持っていきました。

近くであっても、数ヵ月ぶり。そう3月の結婚式を神社で挙げて以来拝殿を見ていませんでした。

久しぶりに眺めていると、既に仕上がりつつある状態に。

拝殿の改修工事も9月末に納期で引き渡し。

生まれ変わる拝殿をお楽しみに。

| その他 | 22:54 | comments(0) | trackbacks(0)
コゴマフキンさんのインドカレー

本日のお昼ご飯は「コゴマフキン」さんのインドカレーを頂きました。


コゴマフキンさんの提供しているインドカレーは3種類食べられるので、とても贅沢な気分になります。

また、インドカレーの幅の広さを感じます。

そして、スパイスの力なのか食べたあとに体が元気になります。

本日も最高に美味しかったです。


| グルメ | 21:04 | comments(0) | trackbacks(0)
今年の出来は

今年も例年お取り寄せしている幸水が届きました。

毎年樹上で完熟させて届けてくれるので、少し柔らかい状態で来るのですが、今年は大雨の影響もあって収穫を早めたのか、少し固めで届きました。

届いた3日前に食べたときも、かなり甘くて良かったですが、追熟させて本日食べてみると頬が落ちるほど甘くなっていました。

今年も良い出来です!

| グルメ | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

先日「日本料理 佐々木」さんの大将、良香さんから今治の「艶」さんのプリンの詰め合わせを頂きました。

艶さんのプリンは我が家も大のお気に入りで、今治に行った際は必ず買って帰ります。

大将、良香さん本当にありがとうございました。

| グルメ | 23:59 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

当店の常連さんMさんから北海道のお土産、プリンスメロンを頂きました。

甘味が強く、ジューシーさが半端ではないです。

果肉もしっかりしていて皮目まで食べても甘かったです。



そして、晩御飯は「らぅ麺純」さんで頂きました。

本日オーダーしたのはあっさり。とはいえコクが深く旨味がしっかりあります。

実はメロンを頂いたMさんは純さんからご紹介頂いた方です。

Mさんとは今ではプライベートでもご一緒させて頂いています。

純さんの常連さんと当店の常連さんお互いのお店を行き来してくれるのは嬉しいことです。

そして、さらにはMさんのようなプライベートまで仲良くさせて頂ける方が居るのは本当にありがたい事です。

Mさん本当にありがとうございます。


| グルメ | 22:41 | comments(0) | trackbacks(0)
秋に向けて
そういえば当ブログで最近コーヒーのことを全くといって良いほど書いていません。

なので、久しぶりに少しコーヒーの情報を載せておきます。

コーヒー豆(ホット用)は気温が25℃付近になると売り上げが伸びていく降温商品です。

反対に夏場は売れません。

なので秋口から各社力を入れて販売します。

当店も秋に向けて、高品質な品評会入賞豆の取り扱いをするべく吟味中です。
乞うご期待です。
| コーヒーのこと | 22:02 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

開店当初からの常連さんの医師T先生から、香川県の有名店「サンファソン」さんのシマナミソレイユを頂きました。

シマナミソレイユとはバウムクーヘンにクリームチーズを挟み込み、その上にアプリコットのジャムが塗られています。

サックリな感じに仕上げられたバウムクーヘンの歯触りと滑らかなクリームチーズのマッチングが面白い食感です。

また、甘味とクリームチーズ、アプリコットの酸味が爽やかで美味しかったです。

T先生一家とは開店以来常連さんでお付き合いがあり、プライベートでも行き来があり、結婚祝いまで頂きました。

本当に僕がヒヨッコの時から、可愛がってもらっていて感謝してもし足りないほどです。

T先生いつも心配りをありがとうございます。

| - | 22:51 | comments(0) | trackbacks(0)
昨日は松山へグルメ旅

本日より当店は通常営業が始まりました。

昨日の御盆休みの2日目最終日は松山へ行きました。

一番の目的は三越で行われている岩合光昭さんの猫写真展「ふるさとのねこ」を見に行くことです。

そして、旅の楽しみ。食べ歩きです。


朝御飯抜きで早めに出て行き、気になっていたパン屋さん「クラムバゲット」さんへ。

美香さんとシェアして、クロワッサン、なすとチーズのミートソースパン、カレーパン、あんぱんを食べました。


そのなかでもカレーパンは中のアンは、よくあるカレーパンの固まったアンではなくクリーミー。


そして、岩合光昭写真展に行きました。

岩合光昭さんの写真展は猫好きには鉄板です。猫好きの僕としては終始頬が緩みっぱなし、本当に癒されました。


そのあとは三越近くのお店「ペルタレクラン」さんで話題のクリームパンを買って移動。


場所は変わってロープウェー通りのイタリアン「ラピ」さんでお昼ご飯。こちらも前から行ってみたかったお店。

砕けたピッツェリアやパスタランチを提供するお店が多い中、リストランテとしてきちんとしたイタリア料理を提供されています。




どれも美味しく綺麗で大満足でした。

そのあとは伊予鉄高島屋で美香さんのバッグをショッピングしました。

そして、もう一件パン屋さんに寄って、晩御飯を予約していたお店に向かいました。


「割烹ささ紀」さん。こちらもお店が出来た去年から聞いていて訪れてみたかったお店。

せっかくの割烹スタイルなのでカウンターを予約しました。

初の訪問ですが、大将の笹田さんはとても気さくで話しやすい方でした。






器がとても綺麗で丁寧に仕事された料理の数々。

僕のお仕事の話もさせて頂くと、笹田さんも以前コーヒー業界におられた方でびっくり。

僕よりも職人歴の長い方ですが、生意気にも料理の事や珈琲の事を存分にお話させて頂き、楽しく大満足の一時となりました。

そして、こちらの「ささ紀」さんもミシュランガイドにノミネートされているそうです。

やはり、丁寧な料理と細やかな接客。噂に違わぬ良いお店でした。

御盆休みを大満喫させて頂きました。


| グルメ | 22:07 | comments(0) | trackbacks(0)
実は変わらない・・・

御盆休みの初日。

午前中はお仕事に時間を充てました。

午後からお墓参りに行って、夕方にお仕事から美香さんが帰ってきたので、一緒に実家で仏前に手を合わせてきました。

そして、実家でゆっくりしていると僕の高校卒業時(20年前)に取ったパスポートが出てきました。

そのパスポートを母親、美香さん、僕の三人で一緒にパスポートの写真を見ました。

皆、第一声「痩せてるぅ!」

確かに自分で見ても、かなり痩せていると思います。

高校ラガーマンだった当時は体脂肪率12%。
そして、今は23%(軽肥満になるらしい)。

でも、実は体重はほとんど1kgも変わらないのです。

筋力の低下、体脂肪率の上昇。

これから先も付き合っていかないといけない老化現象なのでしょうね(悲)

| その他 | 23:51 | comments(0) | trackbacks(0)
御盆休み
当店は明日から15日まで御盆休みに入ります。

ですが、明日の午前中はお店は閉めていますが、加工品が多く出たため作業に時間を割きます。

皆さんも良い休日を。
| コーヒーのこと | 22:48 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

先日「らぅ麺純」さんの奥様のまきさんから、コープ自然派の美味しい数々のものを頂きました。

まきさんの実家の埼玉のお母様と一緒に来店してくれて、紹介して頂きました。

まきさんは何の伝もない新居浜に関東から来られて、ご主人の純さんを支え、食べログ優勝という繁盛店に仕立て上げている素晴らしい大先輩。

本当に尊敬している方です。また、プライベートでもご一緒させて頂いていて、いつも低姿勢で、細やかな気配りの出来る人格者。

関東から来られて、今ではその人間性にまきさんを慕う仲間が多く居ます。

純さんは寡黙で、いつも優しい眼差しで僕のおふざけに付き合って、乗ってくれる実はノリも良い方。 

そして、職人としてラーメン道に邁進するひた向きさ、姿勢を見せてくれる大先輩でもあります。

これからも背中を見て、付いて行きたい御二人です。

まきさん、色々と頂きありがとうございました。

| その他 | 21:59 | comments(0) | trackbacks(0)
御盆休み
今日から連休の方はいかがお過ごしでしょうか?

長い連休の方は10日間あるそうですね。

当店は14日、15日とお休みを頂きます。

では、良い連休を。
| コーヒーのこと | 21:35 | comments(0) | trackbacks(0)
日を跨いで

今日は日を跨いでのお仕事になりそうです。

というのも御盆休み前の駆け込み需要で加工品を中心に商品が大量に出たため残業をしています。

晩御飯を食べたあとにすぐにお店に戻ったためコーヒーを飲むことが出来ませんでした。

そして、作業に没頭していたら美香さんがコーヒーを淹れてきてくれたので、ほっと一息つきながらお仕事しています。

本当にありがたいです。

あと、一踏ん張りお仕事頑張ります。

| コーヒーのこと | 23:52 | comments(0) | trackbacks(0)
久しぶりにアップします

最近作った料理をアップしていないので、久しぶりにアップします。

毎日美香さんが丁寧に作ってくれていて、たまには休ませてあげたいので定休日は僕が料理をしています。

昨日は画像の鮭ごはん、だし巻き卵、キュウリの酢もの、味噌汁を作りました。

鮭ご飯に色を綺麗に見せようと枝豆を使いましたが、茶豆系だったので反対に汚い感じになってしまいました(悲)

ただ美香さんの実家にも持って帰ったのですが、お父ちゃんもお母ちゃんも美味しいと言ってくれたので安心しました。


| 料理 | 22:53 | comments(0) | trackbacks(0)
にゃでっとのねこ会

今日は四国中央市のカデットさんで行われている「にゃでっとの猫会」に行ってきました。


実は僕も「うちのねこ自慢写真展」に出展しているので、我が家のルビーちゃんの写真と参加の皆さんの猫ちゃんの写真を見てきました。


そして、ねこ会では猫雑貨も豊富に取り揃えられていて、可愛いものばかり。


一目惚れして思わず買った猫ちゃんの置物、ハブラシ立て。

そんな写真展と可愛い雑貨が並ぶ、にゃでっとのねこ会は27日までです。

皆さんも訪れてみてください。

あと期間中も猫ちゃんの写真は受け付けているので、問い合わせてみてください。
Cadette [カデット]

営業時間 10:00〜19:00
定休日 毎週月曜日(年末年始、お盆休みあり)    
TEL 0896-24-3085
四国中央市中曽根町727−1


| その他 | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0)
台風一過
ある団体から依頼を頂いていたコーヒー教室は、朝の時点で警報が出ていて中止になりました。

とても残念ではありますが、日を改めてご依頼を頂きました。

そして、台風の影響で「今日は暇になるなぁ」なんて思っていると、予想とは反対に朝から豆を大量購入して頂いたお客さんが数件重なり、また加工品も良く出たため焙煎機をかなり回しました。

台風はというと、何とかここ新居浜は台風の大きな被害もなく一過しました。

台風が過ぎた次の日は恐ろしいほど晴れて暑くなる傾向があるので、熱中症に気を付けてなければなりませんね。

本当に早く暑さも引いてほしいものです。
| - | 23:54 | comments(0) | trackbacks(0)
台風直撃ですね

今日は仕事終わりで「らぅ麺純」さんに行きました。

暑さ真っ盛りに、新生姜の効いた清涼感抜群の「冷やしらぅ麺」はありがたい逸品です。

そして、純さん、まきさんとのお話や笑顔に癒されて明日からの活力になりました。

と、元気は出たのですか台風が直撃しそうですね。

明日の午前に予定していたコーヒー教室は中止になりそうです(悲)

天候ばかりはどうにもならないので、仕方はありませんが被害が無いのを願うばかりです。

| - | 23:56 | comments(0) | trackbacks(0)
どうなる台風
現在奄美地方にいる台風5号ですが、7 日には四国地方にも上陸予定です。

ただ7日に上陸すると、とある団体からコーヒ教室の依頼を頂いていて、警報が出ていたら中止になります。

何とか被害なく無事過ぎてくれたら良いのですが。
| その他 | 21:52 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

当店の常連さんの皆さんから、色々なものを頂きました。


「日本料理 佐々木」さんの大将から、シャインマスカット。

皮もそのまま食べられて、大粒で糖度が高い。最高のシャインマスカットです。


そして、Jさんからはメロン。少々固いので追熟して頂きます。


宮崎旅行に行かれていたM先生から宮崎お土産を。旅のエピソードも聞かせてもらいました。


さらには3世代続く東京人で現在は新居浜にお住まいのOさんからは東京の超老舗「花園万頭」さんのぬれ甘なつとを頂きました。

甘味も控えめで豆感がしっかり残されて仕上げられていて、コクも深いです。
さすが東京の美味しいもの。という感じです。

皆さん本当にありがとうございました。


| グルメ | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0)
蕎亭はるさん

先日の定休日に西条の「蕎亭さる」さんに行きました。

本当にいつも美味しい蕎麦でいうことなし。

お蕎麦を食べ終わると社長が珈琲を淹れてきてくれて、少し話していると、ミシュランガイドの話になりました。

やはり、はるさんもノミネートされているみたいで、調査員の方が2度訪れたそうです。

僕の通っていてお付き合いのあるお店が何件もノミネートされているので、本当に嬉しく思います。

発売の日は教えてくれていないそうですが、とても楽しみです。

| グルメ | 21:53 | comments(0) | trackbacks(0)
頂きました

スーパーホテルの支配人のKさんからトウモロコシを沢山頂きました。

品種は長野県の恵味ゴールドで、奇遇にも僕も毎年北海道から恵味ゴールドを取り寄せています。

恵味ゴールドは実がプリッと弾けて大粒、甘味、味が濃厚です。

蒸して頂きましたが、期待を裏切らない旨さです。

今回は蒸して食しましたが、電子レンジ調理もかなりオススメです。

Kさん美味しいトウモロコシ。ありがとうございました。

いつもお心遣い、本当に感謝しています。

| グルメ | 00:15 | comments(0) | trackbacks(0)
昨日は誕生日パーティー

昨日は誕生日を明日に控えた「日本料理 佐々木」さんの大将のお誕生日会をサプライズでしました。

僕たち職人仲間の仕切り役といえば「らぅ麺純」さんの永井家。

今回のサプライズ企画も永井家発信です。

そして、女将さんの良香さん協力の下、大将のスケジュールを管理し、情報を頂いて、娘さんの美乃ちゃんの塾の送り迎えの時間に佐々木邸に潜入。


良香さん、初芽ちゃん、永井家、矢野家皆で大将が帰ってくるタイミングを隠れて待ち、玄関が開き次第「お誕生日おめでとう」のクラッカーに。


途中色々なハプニングがあり、バレそうになりましたが何とか成功。


そのあとはこの日のために予約してお持ち帰りした、西条の本格イタリアン「アリエッタ」さんのオードブル、
こちらのトウモロコシ、玉ねぎのパンナコッタは絶品です。
中でも玉ねぎのパンナコッタは玉ねぎ特有の辛味、臭さは全くなく、良い部分が際立っていて美味しかったです。



「寿司善」さんのお寿司の盛り合わせで会食しました。大将のこうじ君にも色々無理言って用意して頂きました。



お食事後は景品付きゲーム大会。トランプ、ジェンガで競い上位者から景品を選べるシステム。



結果主役の大将が最下位で、何の利用価値も無い木片に(笑)



そして、最後の締めに僕のコーヒーとケーキでバースデーソング合唱とプレゼントを渡しお誕生日会もお開きに。

永井家のお二人のおかげで、いつも職人の大先輩として尊敬している大将の誕生日を一緒に祝う事が出来ました。

本当に感謝します。

そして、いつも嫌な顔を一つもせず場所を提供してくれて、企画に乗ってくれる良香さんにも大変感謝しています。


大将。まだ1日早いですがお誕生日おめでとうございます。


| その他 | 21:40 | comments(0) | trackbacks(0)
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